Cette recette de tofu croustillant à la friteuse à air est parfaite pour allier plaisir et équilibre. Grâce à une légère panure à base de farine de maïs ou de flocons d’avoine hachés, agrémentée d’épices et d’herbes aromatiques, chaque bouchée révèle un croquant irrésistible et une délicieuse saveur aigre-douce. Totalement végétalienne et sans gluten, elle convient aussi bien aux végétaliens qu’aux personnes cœliaques ou intolérantes au lactose. Un plat sain et savoureux à déguster sans modération !
Voici comment préparer le tofu croustillant à la friteuse à air
Ingrédients pour 1 portion :
- 100 g de tofu (naturel)
- 1 c à café de sirop d’érable (sirop de riz, sirop de dattes ou sucre de canne complet)
- ½ gousse d’ail (émincée)
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de pomme)
Pour la chapelure – tofu croustillant à la friteuse à air
- 1 c à soupe de maïzena (flocons d’avoine instantanés ou hachés)
- Sel fin
- Paprika (et thym ou romarin)
- Levure nutritionnelle (facultatif)
- Graines de sésame (facultatif)
Préparation :
- Séchez le tofu avec du papier absorbant, puis découpez-le en petits cubes réguliers d’environ 1 cm.
- Déposez-les dans un bol, ajoutez les arômes de votre choix (comme du sirop d’érable, de l’huile et du vinaigre de riz) et mélangez bien. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin de permettre aux saveurs de s’imprégner, en remuant de temps en temps.
- Sortez le tofu du réfrigérateur, mélangez à nouveau, puis incorporez les ingrédients de la chapelure : farine de maïs ou flocons d’avoine hachés, paprika, herbes aromatiques, graines de sésame et levure nutritionnelle, ainsi qu’une pincée de sel. Remuez soigneusement pour bien enrober chaque cube.
- Disposez le tofu en une seule couche sur la plaque de cuisson, en veillant à bien l’espacer pour une cuisson uniforme.
- Faites cuire à 190°C pendant 10 minutes ou plus, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour une texture encore plus croustillante.
- Dégustez immédiatement pour profiter pleinement du croustillant irrésistible de ce tofu à la friteuse à air.
