Laissez-vous tenter par la tarte sbriciolata, un dessert à la fois simple et irrésistible. Cette pâtisserie italienne se prépare en un clin d’œil : mélangez farine, œufs, sucre, beurre et levure pour obtenir une pâte sablée grossière, sans besoin de la compacter. Garnissez-la selon vos envies : ricotta onctueuse, confiture fruitée, pâte à tartiner aux noisettes ou pistaches, voire des fruits frais. À la cuisson, la texture croustillante contraste avec un cœur fondant et savoureux. Un régal aussi facile que personnalisable !
Voici comment préparer la tarte sbriciolata à la ricotta et à la confiture
Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 œuf (gros ou 2 petits)
- 130 g de sucre
- 6 g de levure chimique
Pour la garniture – tarte sbriciolata à la ricotta et à la confiture
- 250 g de ricotta
- 50 g de sucre
- 150 g de confiture (votre préférée)
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte : dans un bol, déposez le beurre en morceaux avec le sucre, puis travaillez-les à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse et friable.
- Dans un autre récipient, mélangez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Pour une texture encore plus lisse, passez-la au tamis si souhaité.
- Beurrez et farinez un moule, puis répartissez-y les trois quarts de la pâte en tassant légèrement avec les mains.
- Étalez uniformément la crème de ricotta, puis ajoutez la confiture par-dessus.
- Recouvrez avec le reste de la pâte émiettée, puis enfournez à 180°C pour environ 35 minutes.
- À la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.
