Laissez-vous séduire par la tarte au lait, une recette express qui régale dès la première bouchée. Simple à préparer, incroyablement fondante et dorée à souhait, elle réunit l’onctuosité d’une crème au lait et la légèreté d’une pâte sablée réalisée à l’huile, sans temps de repos. Inutile de placer la pâte au réfrigérateur : il suffit de la pétrir, de l’étaler et de l’enfourner directement.
Ce dessert réconfortant se savoure aussi bien au petit-déjeuner, en collation qu’à la fin d’un repas. Suivez chaque étape pour réussir une tarte au lait moelleuse avec une base sans beurre, garnie d’une crème douce et généreuse, parfaite pour combler toutes les envies sucrées.
Voici comment préparer la tarte au lait
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte sablée à l’huile (sans repos)
- 1 œuf (gros)
- 80 g de sucre
- 50 ml d’huile de tournesol
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 1 c à soupe de levure chimique
Pour la crème de lait – tarte au lait
- 250 ml de lait
- 30 g de maizena
- 60 g de sucre
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Dans un grand bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Ajoutez ensuite l’huile, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique. Vous obtenez une pâte souple, non collante, prête à être étalée sans temps de repos.
- Dans une petite casserole, mélangez la fécule avec le sucre, puis versez le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux. Faites chauffer à feu doux, en remuant sans interruption, jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez tiédir quelques minutes.
- Abaissez la pâte directement dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé), en formant un bord légèrement relevé. Versez la crème de lait sur la pâte et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir complètement avant de la servir.
