Une tarte façon sablé à la confiture, aussi belle que délicieuse, et incroyablement simple à préparer ! Il s’agit d’un grand sablé croustillant garni de confiture d’abricot, mais vous pouvez laisser libre cours à votre gourmandise : remplacez la confiture par de la crème pâtissière ou du Nutella pour une version encore plus irrésistible. Parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
Voici comment préparer la tarte façon sablés à la confiture
Ingrédients pour 6 personnes :
- 370 g de farine
- 180 g de beurre (mou)
- 100 g de sucre
- 1 œuf (entier)
Pour la garniture et la décoration – tarte façon sablés à la confiture
- 200 g de confiture (ou de marmelade)
- Sucre glace
Préparation :
- Placez le beurre à température ambiante dans un bol et ajoutez le sucre.
- Remuez à l’aide d’une cuillère pour mélanger les deux ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Incorporez l’œuf entier en mélangeant soigneusement jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé par la crème au beurre.
- Ajoutez toute la farine d’un coup et mélangez. Lorsque le mélange commence à prendre forme, transférez-le sur le plan de travail et pétrissez-le avec les mains jusqu’à obtenir une pâte sablée homogène et compacte.
- Étalez une partie de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle, en lui donnant une épaisseur d’environ 8 millimètres.
- Prenez le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre et placez-le sur la pâte sablée.
- Découpez le périmètre autour de la base du moule à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Placez le disque de pâte, avec le papier sulfurisé, sur une plaque et piquez-le entièrement avec les dents d’une fourchette.
- Faites cuire le disque de pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir complètement.
- Prenez le reste de la pâte sablée, pétrissez-la légèrement, puis étalez-la à nouveau entre deux feuilles de papier sulfurisé en conservant la même épaisseur que précédemment. Avec la base du moule à charnière, découpez un autre disque de pâte.
- Utilisez un emporte-pièce pour créer un trou au centre de ce deuxième disque, mais ne le percez pas avec la fourchette cette fois-ci.
- Faites cuire ce deuxième disque de pâte dans le four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
- Une fois les deux disques de pâte cuits et refroidis, procédez à l’assemblage de la tarte sablée à la confiture.
- Placez la base cuite et percée directement sur le plat de service ou l’assiette à tarte.
- Tartinez généreusement le fond de pâte sablée avec de la confiture d’abricot, votre saveur préférée, de la crème ou du Nutella, en formant une couche uniforme.
- Recouvrez délicatement la garniture avec le deuxième disque de pâte sablée, celui avec le trou central, en appuyant légèrement pour qu’il adhère bien à la confiture.
- Saupoudrez la tarte entièrement de sucre glace pour une finition élégante et gourmande.
