Pour les amateurs de tartes sous toutes leurs formes, voici une recette aussi simple que savoureuse. Les tartes à la confiture font partie des desserts les plus appréciés, et l’association cerise-abricot apporte une touche gourmande irrésistible.
Plutôt que de laisser un demi-pot de confiture de cerise inutilisé au réfrigérateur, pourquoi ne pas le transformer en un délicieux dessert maison ? En combinant deux saveurs fruitées dans une seule tarte, l’équilibre entre douceur et acidité est parfait. Une pâte croustillante, une garniture généreuse et quelques instants de cuisson suffisent pour obtenir une tarte à la fois saine et réconfortante.
Voici comment préparer la tarte duo cerise-abricot
Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de farine
- 1 œuf (gros ou 2 petits)
- 200 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 1 c à café d’extrait de vanille (ou autre arôme selon le goût)
Pour la garniture – tarte duo cerise-abricot
- 200 g de confiture d’abricots (ou de votre choix)
- 200 g de confiture de cerises (ou de votre choix)
Préparation :
- Consacrez-vous tout d’abord à la réalisation d’une pâte sablée parfaite.
- Dans un bol, ramollissez le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez l’œuf à la crème au beurre, mélangez, puis incorporez toute la farine.
- Pétrissez les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en veillant à réserver un morceau pour les bandes décoratives.
- Beurrez et farinez un moule à tarte, puis foncez-le avec la pâte en la pressant bien contre le fond et les bords. Coupez l’excédent.
- Avec le reste de pâte, découpez des bandes et disposez-les en croisillons sur le fond de tarte, de manière à former 8 espaces.
- Garnissez ces espaces en alternant la confiture de cerise et celle d’abricot pour créer un effet bicolore.
- Enfournez à 180°C et laissez cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Dégustez tiède ou froide pour apprécier pleinement son mariage de saveurs fruitées.
