Préparez une tarte aux courgettes, jambon et mozzarella, une recette simple et pleine de saveurs, idéale en entrée comme en plat principal. En quelques minutes seulement, réalisez une garniture fondante à base de courgettes, d’œufs, de mozzarella et de jambon cuit, enfermée dans une pâte feuilletée croustillante.
Optez pour cette tarte salée pour composer un dîner rapide et savoureux. Parfaite pour varier les menus, elle permet aussi de recycler intelligemment les restes de fromage ou de charcuterie arrivant à expiration.
Servez-la chaude ou froide, selon l’occasion. Elle se prête à merveille à un pique-nique, un brunch convivial ou un buffet d’anniversaire. Préparée à l’avance, elle conserve toute sa gourmandise au fil des heures.
Voici comment préparer la tarte courgettes jambon et mozzarella
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rond)
- 400 g de courgettes (moyennes)
- 1 oignon (petit)
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs (moyens)
- 35 g de parmesan râpé
- 125 g de mozzarella
- 120 g de fromage scamorza
- 100 g de jambon cuit
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez l’oignon, hachez-le finement, puis faites-le revenir avec un filet d’huile dans une grande poêle.
- Lavez les courgettes, parez-les et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez-les à l’oignon, salez et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Coupez la mozzarella et la scamorza en dés. Hachez grossièrement les tranches de jambon cuit.
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan, ajoutez une bonne pincée de sel, un peu de poivre, les dés de fromage et le jambon. Mélangez bien, puis incorporez les courgettes refroidies.
- Prenez un moule à tarte, déposez-y la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Faites-la bien adhérer au moule. Coupez l’excédent de pâte et réservez-le pour former des bandes de décoration.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis versez-y la garniture. Décorez la tarte avec les bandes de pâte en formant un quadrillage.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la démouler. Dégustez-la tiède ou à température ambiante.
