Découvrez une recette réconfortante : la tarte chocolat ricotta gourmande. Ce classique de la cuisine familiale se prête aussi bien à un déjeuner convivial qu’à une pause sucrée entre amis.
Son secret réside dans l’équilibre parfait entre croquant et fondant. Une pâte sablée au beurre renferme une garniture onctueuse mêlant ricotta, sucre et une touche d’herbes aromatiques. Dès la première bouchée, la douceur du chocolat et la légèreté de la ricotta s’harmonisent pour un résultat irrésistible.
Personnalisez cette tarte selon vos envies : ajoutez des pépites de chocolat, des fruits confits ou encore une fine couche de confiture pour une touche encore plus gourmande. Quelle que soit la version choisie, ce dessert séduira à coup sûr tous les amateurs de saveurs délicates et réconfortantes.
Voici comment préparer la tarte chocolat ricotta gourmande
Ingrédients pour 12 portions :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre (froid)
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 100 g de sucre
- 1 c à café de levure chimique
- 1 citron
Pour la garniture – tarte chocolat ricotta gourmande
- 500 g de ricotta
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 150 g de pâte à tartiner au chocolat
- 1 orange
Préparation :
- Dans un grand bol ou sur une planche à pâtisserie, versez la farine et ajoutez le beurre froid coupé en morceaux.
- Pétrissez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
- Ajoutez le sucre glace, la levure chimique et le zeste de citron râpé.
- Incorporez l’œuf entier et le jaune, puis pétrissez rapidement jusqu’à former une pâte homogène et lisse.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Dans un bol, travaillez la ricotta avec le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste d’orange pour une saveur plus intense.
- Incorporez la crème au chocolat en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et gourmande.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis déposez-la dans un moule beurré et fariné.
- Versez la garniture sur la pâte et égalisez-la à l’aide d’une spatule.
- Utilisez le reste de pâte pour créer les bandes décoratives classiques et disposez-les sur la tarte.
- Enfournez à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée.
- Laissez-la refroidir complètement avant de servir.
