Cette tarte aux pommes de terre, gorgonzola et salami éveillera vos papilles dès le premier regard ! Avec sa garniture ultra fondante et savoureuse, où les pommes de terre occupent la place d’honneur, elle deviendra une nouvelle tentation irrésistible sur votre table.
Mais ce n’est pas tout : les pommes de terre s’accompagnent d’un délicieux mélange de gorgonzola crémeux, de fromage scamorza fondant et de savoureuses tranches de salami épicé. À la première bouchée, c’est une explosion de saveurs et de textures qui vous attend.
Voici comment préparer la tarte aux pommes de terre, gorgonzola et salami
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de pommes de terre (poids déjà épluché)
- Poivre
- Huile d’olive
- Romarin
- 40 g de parmesan
- 150 g de fromage scamorza fumé (ou mozzarella pour pizza)
- 80 g de gorgonzola
- 40 g de pepperoni
- Sel
- 1 rouleau de pâte brisée
Préparation :
- Commencez la préparation de la tarte aux pommes de terre, gorgonzola et salami en lavant soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante, puis épluchez-les à l’aide d’un éplucheur.
- Découpez-les en gros morceaux, en veillant à ce qu’ils ne soient ni trop petits ni trop gros pour garantir une cuisson homogène.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre avec une pincée de gros sel. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes avant de les égoutter. Cette étape est essentielle pour éliminer l’excès d’amidon, en particulier à la surface des pommes de terre, ce qui permettra d’obtenir une texture parfaite après cuisson.
- Épongez les morceaux de pommes de terre à l’aide d’un torchon propre, puis transférez-les dans un saladier.
- Ajoutez du romarin finement haché, une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
- Incorporez également du fromage râpé et mélangez à nouveau afin d’obtenir une préparation bien homogène.
- Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à gâteau rond préalablement tapissé de papier sulfurisé. Si votre moule a un diamètre de 24 cm, la pâte s’adaptera parfaitement à la recette.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et laissez quelques centimètres dépasser sur les bords afin de former une jolie corniche.
- Disposez uniformément des tranches de fromage scamorza sur toute la surface, puis ajoutez de petites touches de gorgonzola à l’aide d’une cuillère à café.
- Recouvrez ensuite avec les pommes de terre préparées, en les répartissant de manière homogène pour garantir une cuisson équilibrée.
- Rabattez légèrement les bords de la pâte brisée en les pressant délicatement avec les mains pour former la corniche.
- Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes, en adaptant le temps de cuisson en fonction de votre four.
- Retirez la tarte du four et ajoutez immédiatement les tranches de salami sur le dessus.
- Replacez au four à la même température et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, afin de réchauffer et sublimer le salami.
- Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes pour qu’elle prenne une texture parfaite. Votre tarte aux pommes de terre, gorgonzola et salami est prête à être dégustée ! Servez-la tiède pour apprécier pleinement sa garniture fondante, un véritable régal pour les papilles.
