Préparez une sbriciolata à la ricotta et aux fraises à la friteuse à air, un dessert sablé simple, rapide et terriblement gourmand. Chaque bouchée révèle un délicieux contraste entre le croustillant de la pâte et la douceur de la garniture.
Misez sur des ingrédients simples et généreux en saveur pour offrir un gâteau idéal en toute occasion : au petit-déjeuner, à l’heure du goûter ou pour clôturer un repas en beauté. Une cuisson à basse température dans la friteuse permet d’obtenir un résultat parfait en un temps réduit, sans rien sacrifier au goût ni à la texture.
Voici comment préparer la sbriciolata ricotta fraises
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de farine
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- Zeste de citron (râpé d’un citron)
Pour la garniture – sbriciolata ricotta fraises
- 150 g de ricotta
- 150 g de fraises
- 30 g de sucre
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le zeste râpé d’un citron et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez vigoureusement jusqu’à former une pâte homogène. Façonnez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, travaillez la ricotta bien égouttée avec le sucre.
- Lavez les fraises, séchez-les, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Incorporez-les à la ricotta.
- Divisez la pâte sablée en deux. Étalez la première moitié au fond et sur les bords d’un moule beurré de 18 cm de diamètre.
- Versez la garniture à la ricotta et aux fraises. Recouvrez avec le reste de pâte sablée émiettée du bout des doigts jusqu’à couvrir toute la surface.
- Faites cuire dans une friteuse à air préchauffée à 160°C pendant environ 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez cette sbriciolata fondante et fruitée.
