Préparez une salade de courgettes marinées à la menthe, un accompagnement irrésistible qui sublime chaque plat. Facile à réaliser, cette recette mêle la douceur des courgettes à la fraîcheur aromatique de la menthe, le tout relevé par une marinade savoureuse. Idéale pour apporter une touche légère et parfumée à un repas, cette salade se déguste aussi bien seule qu’avec des grillades ou des plats méditerranéens.
Voici comment préparer la salade de courgettes marinées à la menthe
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 g de courgettes
- 1 gousse d’ail
- Menthe
- Vinaigre de pomme
- Huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez et épluchez les courgettes, puis divisez-les en 3 parties avant de les couper en bâtonnets.
- Dans une casserole, versez de l’eau avec du sel et une feuille de laurier, puis portez à ébullition. Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un bol.
- Pendant ce temps, préparez une émulsion en mélangeant du sel, du poivre ou du piment, de la menthe hachée, de l’ail écrasé si souhaité, une cuillère à café de vinaigre de cidre et de l’huile d’olive.
- Versez cette préparation sur les courgettes et mélangez délicatement. Servez aussitôt cette salade de courgettes marinées à la menthe fraîche et parfumée.
