Préparez des sablés aux noisettes sans gluten, simples à réaliser et parfaits pour accompagner un thé ou une tasse de lait au petit déjeuner. Leur texture légère et friable, combinée à l’arôme délicat de la noisette, en fait une douceur incontournable à tout moment de la journée. Une fois cuits, glissez-les dans une boîte hermétique… difficile de ne pas y retourner encore et encore jusqu’à ce qu’il n’en reste plus un seul.
Sans farine de blé, ces biscuits conviennent parfaitement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cependant, nul besoin de suivre un régime sans gluten pour en profiter pleinement : leur goût savoureux et leur simplicité séduiront tous les amateurs de gourmandises faites maison.
Voici comment préparer les sablés aux noisettes sans gluten
Ingrédients pour 24 biscuits :
- 180 g de farine de riz
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 75 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée de sel
- 24 noisettes entières
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par verser la farine, la fécule, le sucre et le sel dans un grand bol. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez ensuite l’œuf battu et pétrissez d’abord dans le bol, puis sur le plan de travail, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Formez un disque plat, enveloppez-le dans du film alimentaire, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Une fois la pâte reposée, déposez-la sur le plan de travail et prélevez des portions de 15 g. Façonnez-les entre vos paumes pour former de petites boules.
- Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfoncez ensuite une noisette entière au centre de chaque boule.
- Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir complètement avant de les saupoudrer d’un léger nuage de sucre glace.
