Les roulées de viande hachée farcie offrent un second plat savoureux et polyvalent, idéal pour toutes les occasions. Préparées avec une pâte à base de viande hachée garnie d’omelette, de bacon et de fromage scamorza, elles dévoilent une texture moelleuse et un goût intense. Chaque bouchée combine fondant, parfum fumé et gourmandise, pour un résultat à la fois simple et raffiné. À déguster en plat principal ou à partager lors d’un repas convivial.
Voici comment préparer les roulées de viande hachée farcie
Ingrédients pour 8 personnes :
- 500 g de veau haché
- 100 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- Sel, poivre noir et épices au goût (par ex. mélange pour rôti)
Pour la farce – roulées de viande hachée farcie
- 150 g de fromage scamorza en tranches
- 100 g de bacon
Pour l’omelette – roulées de viande hachée farcie
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 brin de persil haché
- Sel et poivre
Autres ingrédients – roulées de viande hachée farcie
- Sel
- Poivre
- 1 verre de vin blanc
- Huile d’olive
- Romarin
Préparation :
- Commencez par préparer l’omelette : battez les œufs dans un bol avec le parmesan, le persil haché, du sel et du poivre. Versez le tout dans un plat à four antiadhésif légèrement huilé, puis enfournez à 180°C pendant 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la viande hachée dans un autre bol avec le parmesan, l’œuf, du sel, du poivre et les épices de votre choix. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étalez ensuite la pâte de viande sur une feuille de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez les tranches de bacon sur toute la surface, puis déposez l’omelette cuite et, enfin, les tranches de scamorza.
- À l’aide du papier sulfurisé, roulez délicatement la préparation sur elle-même afin de former un rouleau bien compact. Coupez-le en tranches d’environ 4 cm d’épaisseur pour former 8 petits rouleaux farcis.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez un peu de vin blanc et quelques brins de romarin pour parfumer le tout.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et fondants.
- Servez-les chauds, en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une salade croquante ou de pommes de terre rôties.
