Le poulet au vin blanc est l’une de mes recettes favorites : simple, délicieuse et surtout incroyablement tendre. Grâce à la cuisson au vin blanc, la viande reste juteuse et s’imprègne de saveurs riches, le tout accompagné d’une sauce onctueuse et parfumée, digne d’une bonne fricassée.
Envie de régaler vos papilles avec cette recette incontournable ? Alors, préparez votre tablier et cuisinons ensemble ce délicieux poulet au vin blanc !
Voici comment préparer le poulet au vin blanc
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de morceaux de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- Sauge
- Thym
- Laurier
- 500 ml de vin blanc (ou de vin rouge)
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Choisissez la partie du poulet qui vous convient : un poulet entier coupé en morceaux, des ailes, des cuisses ou des hauts de cuisse. Chaque choix apportera une texture et une saveur légèrement différentes.
- Faites chauffer deux à trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu vif en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration uniforme.
- Une fois le poulet bien doré, incorporez la sauge, le romarin, le thym, le laurier et une gousse d’ail entière. Déglacez ensuite avec un peu de vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer pour concentrer les arômes.
- Lorsque le vin s’est évaporé, baissez le feu et ajoutez le reste du vin blanc. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes. En fin de cuisson, retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires pour faire réduire la sauce et la rendre plus onctueuse.
- Servez le poulet bien chaud, nappé de sa sauce parfumée, accompagné d’un bon pain croustillant ou d’un accompagnement de votre choix.
