Impossible de se passer de cette recette, que ce soit en semaine ou lors des déjeuners du dimanche. Les pommes de terre au parmesan offrent une texture croustillante à l’extérieur, un cœur fondant, des parfums de romarin et d’origan, et une couche gratinée de parmesan qui les rend tout simplement irrésistibles.
Cette version à base de pommes de terre nouvelles, blanchies puis rôties au four, convient parfaitement à celles et ceux en quête d’un accompagnement facile à préparer, mais toujours apprécié à table. Que le repas soit composé de viande ou de poisson, ces pommes de terre font leur petit effet. Elles représentent une belle alternative aux classiques pommes de terre croustillantes au four, aux versions sableuses ou encore aux poêlées au romarin, tout en ajoutant une touche savoureuse grâce au parmesan, qui enveloppe le tout d’un goût riche et réconfortant.
La préparation reste simple, accessible même aux moins expérimentés. Quelques étapes claires, des ingrédients du quotidien, et le résultat dépasse toutes les attentes.
Voici comment préparer les pommes de terre au parmesan
Ingrédients pour 2 personnes :
- 800 g de pommes de terre nouvelles
- 3 c à soupe de parmesan
- 1 branche de romarin
- 1 c à soupe d’origan
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles, surtout si la cuisson se fait avec la peau — vivement conseillée pour un résultat plus rustique et savoureux.
- Placez-les dans une casserole remplie d’eau froide légèrement salée. Portez à ébullition et laissez blanchir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se déliter.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir. Coupez-les ensuite en deux ou en quatre selon leur taille.
- Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du romarin haché, de l’origan et du parmesan râpé. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Pensez à retourner les pommes de terre à mi-cuisson pour une coloration homogène et une texture bien croustillante.
- Dès qu’elles sont bien dorées et croustillantes, sortez-les du four et servez-les sans attendre.
