Les petites brioches au sucre sont une délicieuse recette de petit-déjeuner qui vous surprendra par leur moelleux et leur simplicité. Ces gourmandises irrésistibles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, apportant une touche de douceur à votre journée.
Avec leur pâte aérienne et leur fine couche de sucre en surface, elles incarnent un grand classique de la pâtisserie maison. Que vous les dégustiez avec un lait chaud, un cappuccino ou un thé, ces brioches douces et savoureuses séduiront petits et grands.
Leur texture fondante et leur arôme délicat en font une véritable gourmandise réconfortante, idéale à tout moment de la journée. Si vous aimez préparer des viennoiseries maison avec des ingrédients simples mais authentiques, cette recette est faite pour vous !
Voici comment préparer les petites brioches au sucre
Ingrédients pour 12 petites brioches :
- 500 g de farine T55
- 15 g de levure de bière fraîche
- 50 g de sucre
- 250 ml de lait (tiède)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 80 g de beurre (ramolli)
- 1 c à café d’extrait de vanille
- Lait
- Sucre (pour la décoration)
Préparation :
- Dans un grand bol, dissolvez la levure de bière dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse légère se forme.
- Ajoutez la farine tamisée, le reste du sucre et l’œuf, puis commencez à pétrir.
- Incorporez progressivement le beurre mou et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse.
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Une fois la levée terminée, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en petites portions d’environ 50 à 60 g chacune. Formez des boules bien lisses et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer légèrement. Couvrez d’un torchon et laissez lever encore une heure.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez les petites brioches au sucre pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- À la sortie du four, badigeonnez-les de lait chaud, puis trempez-les immédiatement dans du sucre en poudre pour leur donner cette finition sucrée et légèrement croustillante si caractéristique.
