Facile à préparer et délicieusement parfumée, la papillote de fenouil sublime n’importe quel plat principal, qu’il s’agisse de viande, de poisson ou de fromage. Avec quelques ingrédients seulement, elle révèle toute la douceur et les arômes subtils de ce légume.
Riche en fibres, minéraux et vitamines, le fenouil contribue également au bien-être digestif, favorise l’élimination des toxines et aide à apaiser les voies respiratoires. Une recette saine et savoureuse à adopter sans hésiter !
Voici comment préparer la papillote de fenouil
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 fenouils (grands)
- 80 g de écailles de parmesan
- 70 g d’olives
- 2 c à soupe de câpres
- Huile d’olive
- sel
Préparation :
- Lavez les fenouils, retirez les tiges ainsi que les feuilles extérieures abîmées, ôtez la base, puis découpez-les en fines tranches.
- Déposez-les dans un bol.
- Coupez les olives en rondelles et ajoutez-les au fenouil. Incorporez les câpres ainsi que les écailles de parmesan, puis assaisonnez avec de l’huile d’olive et du sel. Mélangez soigneusement.
- Préparez quatre feuilles de papier sulfurisé.
- Répartissez le mélange de fenouil sur chaque feuille, refermez-les en formant des papillotes et attachez-les avec de la ficelle de cuisine.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes.
- Dégustez ces papillotes de fenouil bien chaudes.
