L’omelette aux pommes de terre à la calabraise sans œufs est un accompagnement savoureux, facile à préparer et plein de saveurs. Ce plat généreux ravira autant les adultes que les enfants — il suffit d’omettre le piment, qui reste facultatif dans la recette.
Avec sa texture croustillante et son goût intense, cette omelette se marie parfaitement avec tous types de plats principaux : viande, poisson ou légumes. Elle se prépare à la poêle pour obtenir une belle dorure et un croustillant irrésistible.
Un délice simple et convivial qui apportera une touche méditerranéenne à votre table !
Voici comment préparer l’omelette aux pommes de terre à la calabraise
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 60 g de farine
- Origan
- Piment haché (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Veillez à garder des tranches régulières pour une cuisson homogène.
- Placez les tranches dans un grand bol, puis assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du piment haché (selon votre goût) et de l’origan. Mélangez bien pour enrober uniformément les pommes de terre de saveurs.
- Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau jusqu’à ce que les tranches soient légèrement enrobées, ce qui donnera une texture croustillante à l’extérieur après cuisson.
- Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez le mélange de pommes de terre dans la poêle et répartissez-le de manière uniforme pour former une couche compacte.
- Couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire pendant environ vingt minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
- Une fois ce temps écoulé, utilisez le couvercle pour récupérer l’huile de cuisson. Pour faciliter cette étape, placez un petit bol sur le couvercle et inclinez légèrement la poêle avant de retourner l’omelette.
- Retournez l’omelette avec précaution pour cuire l’autre face. Remettez l’huile récupérée dans la poêle pour conserver son goût authentique.
- Faites cuire l’omelette sans couvrir pendant encore dix minutes, jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée et croustillante des deux côtés.
- Éteignez le feu et transférez votre omelette aux pommes de terre à la calabraise sur une assiette.
- Servez immédiatement, bien chaude, coupée en tranches généreuses pour un résultat gourmand et irrésistible.
