Parmi les recettes rapides à base d’œufs, les œufs nuages se démarquent par leur originalité et leur légèreté. Devenue virale sur TikTok, cette préparation simple repose uniquement sur des œufs, de préférence biologiques. Aucun ingrédient superflu, juste une technique amusante pour un résultat aussi beau que bon. Un peu de sel et de poivre rehausse délicatement leur goût : essayez cette version minimaliste, parfaite pour un repas express ou un brunch créatif.
Voici comment préparer les œufs nuages
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 œufs
Préparation :
- Séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes de côté et commencez à fouetter les blancs d’œufs à l’aide d’un fouet électrique pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et que vous puissiez retourner le bol sans qu’ils ne tombent.
- Prenez ensuite les jaunes et battez-les légèrement à la fourchette.
- À l’aide d’un pinceau, tracez deux cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez un monticule de blancs en neige à l’intérieur de chaque cercle.
- Badigeonnez délicatement les blancs avec le jaune d’œuf restant de façon à bien les enrober.
- Faites cuire les œufs nuages dans un four préchauffé à 180°C pendant 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
- Servez aussitôt pour profiter de leur texture aérienne.
