Les muffins à la ricotta prêts en 5 minutes sont une option idéale lorsque le temps manque mais qu’il est impensable de renoncer à un petit-déjeuner fait maison. Rapides, savoureux et polyvalents, ces douceurs moelleuses et délicates s’adaptent aux goûts de chacun.
Tout comme les gâteaux express, ces muffins se personnalisent facilement avant la cuisson. Ajouter des pépites de chocolat, de la crème pâtissière ou de la confiture permet de varier les plaisirs tout en partant d’une base simple et rapide à réaliser.
D’une simplicité déconcertante, ces muffins s’adaptent à toutes les envies. L’huile de graines est privilégiée pour une texture légère et un goût neutre, mais elle peut être remplacée par du beurre en augmentant la quantité de 20 %.
Voici comment préparer les muffins à la ricotta en 5 minutes
Ingrédients pour 12 muffins à la ricotta :
- 260 g de farine
- 170 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 2 œufs (moyens)
- 80 g d’huile d’arachide (ou 95 g de beurre doux)
- 90 g de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 c à café de zeste de citron (râpé, ou autre arôme selon le goût)
Pour la finition – muffins à la ricotta en 5 minutes
- 20 g de sucre glace vanillé
Préparation :
- Versez la ricotta dans un bol avec le sucre et mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une texture lisse et sans grumeaux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’huile, la vanille, le zeste de citron et le lait. Pour des muffins particulièrement moelleux, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante.
- Tamisez la farine avec la levure chimique.
- Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la préparation dans 12 ramequins placés dans un moule à muffins.
- Enfournez dans un four statique préchauffé à 180 °C et laissez cuire environ 17 à 18 minutes.
- Testez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il ressort propre, les muffins sont prêts. Chaque four étant différent, il peut être nécessaire d’ajouter quelques minutes de cuisson.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace et de les déguster.
- Les muffins à la ricotta prêts en 5 minutes sont un véritable délice, parfaits pour une pause gourmande !
