Qu’ils sont délicieux, les gâteaux à la ricotta ! Celui-ci se distingue par sa texture incroyablement fondante, proche d’un pudding, et par ses généreuses pépites de chocolat noir.
Sans farine, sans beurre, sans huile ni levure chimique, ce gâteau se révèle léger tout en étant intensément gourmand. Moins aérien qu’un gâteau classique, il se savoure aussi bien chaud que froid, offrant à chaque bouchée une douceur crémeuse et un parfum subtil.
Un dessert simple, mais terriblement addictif, à essayer sans attendre !
Voici comment préparer le moelleux à la ricotta et pépites de chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 110 g de sucre
- 300 g de ricotta
- 70 g de fécule de pomme de terre
- 70 g de pépites de chocolat noir
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs et placez-les dans deux bols distincts. Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 à 6 minutes jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Incorporez ensuite la ricotta aux jaunes d’œufs fouettés et mélangez soigneusement. Ajoutez la fécule de pomme de terre et remuez jusqu’à parfaite intégration.
- Intégrez délicatement les pépites de chocolat (en réservant une petite portion pour la décoration) ainsi que les blancs montés en neige. Mélangez avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants pour préserver l’aération de la pâte.
- Recouvrez un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Lissez la surface à l’aide d’une spatule, puis parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus.
- Faites cuire le moelleux à 170°C pendant 35 minutes. Laissez-le tiédir avant de le démouler et de le disposer sur un plat de service. Pour une touche finale gourmande, saupoudrez-le de sucre glace.
