Le gratin de riz au jambon est une recette conviviale qui allie simplicité et gourmandise. Idéal pour recycler des restes, ce plat généreux plaît toujours à tous les gourmets. En plus de la mozzarella, ajoutez du fromage provola ou toute autre variété selon vos préférences pour une texture encore plus fondante.
Depuis l’enfance, l’odeur de ce gratin annonçait un repas chaleureux, où l’attente de la première bouchée croustillante et filandreuse était un véritable moment de bonheur. Avec le temps, j’ai exploré plusieurs variantes, et celle-ci, enrichie de jambon, reste l’une de mes préférées. Elle apporte une touche savoureuse et encore plus gourmande à ce classique réconfortant.
Parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales, ce gratin peut également être préparé à l’avance et enfourné au dernier moment. Une solution pratique pour profiter pleinement du moment sans passer trop de temps en cuisine !
Voici comment préparer le gratin de riz au jambon
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de riz
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 g de sauce béchamel
- 200 g de mozzarella (ou de fromage scamorza)
- 150 g de jambon
- 100 g de speck
- 75 g de fromage (râpé)
- 1 sachet de safran
- Persil
- Chapelure
- Poivre
Préparation :
- Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition et versez-y le riz. Laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
- Transférez le riz dans un grand bol, puis ajoutez la sauce béchamel, le safran dissous dans un peu d’eau chaude, le parmesan râpé et le persil haché. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
- Incorporez ensuite le jambon cuit, les dés de bacon et la scamorza coupée en petits morceaux. Remuez à nouveau pour homogénéiser la préparation.
- Graissez légèrement une plaque de cuisson et saupoudrez-la de chapelure. Versez-y le mélange de riz en lissant la surface avec une spatule.
- Parsemez d’un mélange de chapelure et de parmesan pour former une croûte croustillante.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, pour savourer pleinement ce gratin de riz fondant et gourmand.
