Le gâteau moelleux à la confiture est une véritable gourmandise qui combine le meilleur des deux mondes : la texture sablée et moelleuse à la fois. Dans cette version allégée, j’utilise de l’huile de tournesol plutôt que du beurre, pour un résultat plus léger et tout aussi savoureux.
Ce gâteau a une consistance unique, un peu à mi-chemin entre une pâte sablée et un gâteau moelleux classique. Il est difficile de le décrire précisément, mais une fois que vous l’aurez essayé, vous comprendrez pourquoi il est si irrésistible !
Pour la garniture, laissez libre cours à votre créativité : vous pouvez opter pour n’importe quelle confiture de votre choix, mais aussi une crème pâtissière maison ou une pâte à tartiner gourmande, comme celle aux noisettes ou aux pistaches. Une fois ajoutée à la surface avant la cuisson, la garniture restera bien en place grâce à la texture de la pâte, sans couler au fond.
La recette est proposée en deux versions : une version Thermomix, pour plus de praticité, et une version traditionnelle à l’aide d’un fouet électrique. Si vous ne disposez pas de ce dernier, un batteur électrique classique fera parfaitement l’affaire !
Facile à préparer et pleine de saveurs, ce gâteau moelleux à la confiture saura séduire tous les palais.
Voici comment préparer le gâteau moelleux à la confiture
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de sucre
- Zeste de citron (râpé)
- 2 œufs (entiers)
- 1 jaune d’œuf
- 120 g d’huile de tournesol
- 40 de lait
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c à café de levure chimique
- 200 g de confiture (ou de pâte à tartiner aux noisettes ou aux pistaches)
- Sucre glace
Préparation :
- Râpez le zeste d’un citron et placez-le dans un bol. Ajoutez le sucre, les œufs, l’huile, le lait et une pincée de sel.
- Avec un fouet électrique, travaillez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure chimique tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture épaisse, crémeuse et facile à tartiner.
- Recouvrez un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez-y la préparation et égalisez la surface à l’aide du dos d’une cuillère.
- Utilisez ensuite la pointe de la cuillère pour former des creux espacés de 3 à 4 cm. Remplissez-les généreusement avec de la confiture de votre choix, de la crème pâtissière ou une pâte à tartiner aux noisettes. Pendant la cuisson, la confiture s’enfoncera légèrement, intensifiant encore la gourmandise du gâteau.
- Préchauffez le four à 170°C. Une fois la température atteinte, enfournez pendant environ 35 minutes.
- Lorsque le gâteau est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.
Version au Thermomix : une préparation express
- Placez le zeste de citron et le sucre dans le bol du Thermomix, puis mixez 15 secondes à vitesse 10.
- Ajoutez les œufs, l’huile, le lait et la pincée de sel, puis mixez 30 secondes à vitesse 4-5.
- Incorporez la farine et la levure et mixez à nouveau 40 secondes à vitesse 4.
- Recouvrez un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez-y la préparation et égalisez-la à l’aide d’une cuillère.
- Créez des creux d’environ 3-4 cm et garnissez-les de confiture, de crème pâtissière ou d’une pâte à tartiner.
- Enfournez à 170°C pour environ 35 minutes. Laissez refroidir entièrement avant de saupoudrer de sucre glace. Un régal simple et rapide à préparer !
