Impossible de résister à ce gâteau aux pommes au moelleux incomparable, parfait pour un goûter réconfortant ou un petit-déjeuner plein de saveurs. Ce dessert emblématique allie la douceur des pommes à une texture fondante qui ravit à chaque bouchée.
Son secret ? Un équilibre parfait entre des ingrédients simples – pommes juteuses, sucre, œufs et farine – et une cuisson maîtrisée qui préserve son humidité. Chaque tranche révèle une texture presque magique, si délicate qu’elle semble fondre en bouche. Une recette incontournable pour tous les amoureux de pâtisserie maison !
Voici comment préparer le gâteau magique aux pommes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de pommes
- 70 g de farine
- 100 ml de lait (à température ambiante)
- 2 œufs (entiers, à température ambiante)
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 20 ml d’huile de tournesol
- 1 c à soupe de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en fines tranches ou en cubes, selon la texture souhaitée. Avec 800 à 900 g de pommes, l’équilibre entre la pâte et les fruits sera idéal, apportant une touche particulièrement fruitée au gâteau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux, essentiel pour donner de la légèreté à la pâte.
- Tout en continuant à mélanger, incorporez l’huile et le lait. Pour une version sans lactose, optez pour du lait de riz ou d’amande. Cette combinaison rendra la préparation plus légère et plus facile à travailler.
- Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez-les délicatement au mélange à l’aide d’une spatule pour préserver l’aération de la pâte. Intégrez également une pincée de sel et de cannelle afin d’enrichir la saveur.
- Râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le avec la vanille. Associée à la cannelle, cette touche parfumée sublimera le goût du gâteau.
- Incorporez les morceaux de pommes et mélangez délicatement pour une répartition homogène. Même si la pâte semble plus épaisse que d’habitude, elle est parfaite ainsi.
- Versez la préparation dans un moule de 24 cm préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Après la cuisson, laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler. Placez-le ensuite sur une grille pour un refroidissement complet. Pour une touche élégante, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
