Ce gâteau brésilien allie l’intensité du chocolat et l’arôme du café pour un résultat ultra-moelleux et savoureux. Rapide à préparer et impossible à résister, il est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, surtout accompagné d’un verre de lait ou d’un cappuccino fumant.
Ne réduisez pas la quantité de sucre : c’est lui qui garantit la texture aérienne du gâteau, bien plus que la matière grasse. Une cuisson maîtrisée est essentielle : 30 minutes suffisent pour préserver son fondant. Au-delà, il risquerait de devenir sec et perdre tout son charme.
Voici comment préparer le gâteau brésilien au chocolat et au café
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de farine
- 100 g de cacao amer en poudre
- 250 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 300 ml de lait
- 1 c à soupe de café soluble
- 1 pincée de sel
Pour le moule – gâteau brésilien au chocolat et au café
- 10 g de beurre
- 15 g de cacao en poudre sucré
Préparation :
- Graissez et farinez le moule, puis réservez.
- Tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique dans un bol. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et mélangez soigneusement.
- Faites chauffer le lait, ajoutez le café soluble et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Versez progressivement le lait chaud dans le bol contenant les ingrédients secs, en fouettant doucement à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Transférez la préparation dans le moule et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Abaissez ensuite la température à 170°C et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis saupoudrez-le généreusement de sucre glace avant de déguster.
