Ce gâteau aux pommes, ricotta et amandes est un délice ultra-moelleux, parfumé et idéal pour le petit-déjeuner de toute la famille. Facile et rapide à préparer, il ne nécessite qu’un bol et un simple fouet pour obtenir une pâte légère qui gonfle généreusement au four.
Les gâteaux 5 minutes sont parfaits pour varier les plaisirs selon la saison et les fruits disponibles. Si vous aimez ces recettes express, laissez-vous tenter par une version au cacao ou aux noix et chocolat.
Grâce à la ricotta, ce gâteau conserve tout son fondant pendant longtemps. Vous pouvez également utiliser cette base pour réaliser des muffins à personnaliser selon vos envies. Ici, la vanille et l’amande viennent sublimer la douceur des pommes pour un résultat irrésistible !
Voici comment préparer le gâteau aux pommes, ricotta et amandes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 170 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 2 œufs (moyens)
- 75 g d’huile d’arachide (ou 90 g de beurre mou)
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de lait
- 8 gouttes d’extrait d’amande (ou autre arôme au goût)
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 2 pommes
- 20 g d’amandes effilées
- Sucre glace vanillé
Pour le moule – gâteau aux pommes, ricotta et amandes
- 10 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
Préparation :
- Lavez les pommes, épluchez-les et détaillez-les en fines tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’huile, le lait, la vanille et l’essence d’amande amère (ou un autre arôme selon les préférences).
- Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure, puis incorporez la poudre d’amandes.
- Versez progressivement les ingrédients liquides dans le mélange sec, tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
- Transférez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Disposez les tranches de pomme sur la surface et parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez à 180°C pour environ 50 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler, puis placez le gâteau sur une assiette pour un refroidissement complet.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
