Rien de tel qu’un gâteau aux pommes pour replonger dans les saveurs réconfortantes de l’enfance. Ce dessert intemporel, transmis de génération en génération, évoque les doux souvenirs des goûters faits maison. Inspirée de la recette de ma grand-mère, cette version associe une pâte tendre et moelleuse à une surface dorée et légèrement caramélisée. Parfait pour le petit-déjeuner, un goûter entre amis ou une touche sucrée après un repas, ce gâteau s’adapte à toutes les occasions. Découvrez mes astuces, variantes et conseils pour réussir à coup sûr ce classique réconfortant.
Voici comment préparer le gâteau aux pommes de notre enfance
Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 pommes
- 200 de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre (fondu)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 1 c à soupe de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- Sucre et cannelle (pour la surface)
Préparation :
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les d’un peu de jus de citron et réservez-les.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiédi ainsi que le lait en continuant de mélanger.
- Tamisez la farine avec la levure, le sel et la cannelle, puis ajoutez-les progressivement au mélange d’œufs en remuant délicatement pour préserver la légèreté de la préparation. Terminez en incorporant le zeste de citron râpé.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Disposez une couche de tranches de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Décorez la surface avec les pommes restantes en les disposant en rayons.
- Saupoudrez de sucre pour une croûte croustillante. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez le gâteau tiédir 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
