Commencer la journée en douceur devient un vrai plaisir avec ce gâteau au yaourt à la banane, parfait également pour une collation saine, légère et gourmande.
Imaginez une matinée tranquille, un jour de congé ou simplement une envie de douceur sans excès. Ce gâteau accompagne aussi à merveille un après-midi studieux ou une pause au travail, offrant un moment réconfortant sans alourdir.
Adapté à une alimentation équilibrée, ce gâteau convient parfaitement à celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur ligne. Il plaît aussi aux enfants grâce à ses ingrédients simples et naturels. Aucun beurre, aucune huile, et très peu de sucre : la banane et le yaourt apportent naturellement douceur et moelleux, tandis qu’un édulcorant ou un peu de sucre complète harmonieusement le tout.
Dégusté nature ou saupoudré de sucre glace, ce gâteau se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et révèle encore plus de saveur le lendemain. Une recette simple, équilibrée et irrésistible à savourer à tout moment.
Voici comment préparer le gâteau au yaourt à la banane
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de yaourt nature (0% de matière grasse)
- 1 banane mûre (environ 120 g)
- 3 œufs
- 50 g de maïzena
- 60 g d’érythritol (ou maltitol ou sucre)
- 1 c à café de levure chimique (environ 4 g)
- 1 pincée de sel
- Beurre juste pour graisser la poêle
- Sucre glace au goût (facultatif pour la décoration)
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C et beurrez légèrement un moule rond de 18 cm, de préférence à bords hauts.
- Écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.
- Séparez les œufs en réservant les jaunes d’un côté et les blancs de l’autre.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les jaunes avec l’édulcorant (ou le sucre) jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez la maïzena et la levure chimique, puis continuez à fouetter jusqu’à incorporation.
- Versez ensuite la purée de banane et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la préparation en plusieurs fois, en soulevant la masse de bas en haut à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel pour ne pas casser les blancs.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
- Enfournez le gâteau pendant 45 à 50 minutes. Il doit être bien gonflé et légèrement doré en surface.
- Laissez-le tiédir quelques minutes dans le four éteint avant de le sortir. Saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre glace juste avant de servir.
