Le gâteau à l’orange et aux amandes est une véritable gourmandise, à la fois moelleuse et parfumée, préparée sans beurre. Son goût intense d’orange provient du jus fraîchement pressé et du zeste finement râpé, offrant une saveur naturelle.
Pour encore plus d’intensité, vous pouvez ajouter une touche de liqueur d’orange, qui sublimera son arôme. Les amandes, sous forme de poudre, apportent une texture délicieusement fondante et légèrement rustique, rendant ce gâteau irrésistible.
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau se savoure simplement saupoudré de sucre glace. Pour une version encore plus gourmande, garnissez-le d’une crème à l’orange ou au chocolat : il deviendra alors un dessert raffiné, idéal pour les grandes occasions.
Voici comment préparer le gâteau à l’orange et aux amandes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 œufs (gros)
- 170 g de sucre
- 200 g de jus d’orange
- 20 g de liqueur d’orange (ou de rhum)
- 100 g d’huile d’arachide
- 220 g de farine
- 120 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oranges (zeste râpé)
Préparation :
- Râpez le zeste de deux grosses oranges et réservez-le.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
- Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne gonflé et léger.
- Incorporez l’huile d’arachide (ou une autre huile neutre) ainsi que la liqueur d’orange ou le rhum.
- Pressez le jus de quelques oranges pour obtenir 200 g de liquide.
- Versez le jus dans le saladier avec les œufs et mélangez à petite vitesse avec le batteur électrique.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique.
- Incorporez également la pincée de sel et la poudre d’amandes. Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, hachez finement 120 grammes d’amandes pelées et utilisez ce mélange.
- Ajoutez le zeste râpé des oranges. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrez et farinez un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre.
- Versez la préparation dans le moule, puis tapotez légèrement ce dernier pour éliminer les bulles d’air.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 50 minutes.
- Laissez tiédir, puis démoulez le gâteau sur une grille afin qu’il refroidisse complètement. Transférez-le ensuite sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace juste avant de le déguster.
