Laissez-vous séduire par ce gâteau fondant à la ricotta et à l’orange, à la texture incroyablement crémeuse. Facile à réaliser, il ne nécessite ni mixeur ni matériel spécifique : un simple bol et une cuillère suffisent pour mélanger les ingrédients.
Sans farine et naturellement sans gluten, cette gourmandise repose uniquement sur la ricotta, les œufs, le sucre et une touche de maïzena, qui apporte juste ce qu’il faut de tenue à la pâte lors de la cuisson.
Idéal pour une préparation de dernière minute, ce gâteau est encore meilleur après quelques heures de repos. Une fois sorti du four, laissez-le refroidir pour révéler pleinement ses saveurs et sa texture fondante.
Voici comment préparer le gâteau à la ricotta et à l’orange sans farine
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de ricotta de vache (bien égouttée)
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 20 g de maïzena
- Peau et jus d’une orange
- 150 g de marmelade d’orange
Préparation :
- Pour réussir ce délicieux gâteau à la ricotta et à l’orange, privilégiez une ricotta bien égouttée, idéalement celle de la veille.
- Vous pouvez réaliser cette recette simplement avec un bol et une fourchette, mais un fouet électrique à vitesse minimale facilitera l’opération.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et la fécule de maïs à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Râpez finement le zeste d’une orange bio, en évitant la partie blanche qui apporterait de l’amertume, puis incorporez-le à la préparation. Pressez ensuite l’orange et ajoutez son jus au mélange.
- Ajoutez la ricotta et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien crémeuse.
- Versez la préparation dans un moule à fond amovible de 20 cm, préalablement tapissé de papier sulfurisé (ou beurré et légèrement fariné).
- Enfournez à 170°C pendant environ 40 minutes. La surface du gâteau doit prendre une belle teinte dorée.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Transférez-le sur un plat de service, puis nappez généreusement sa surface de marmelade d’orange, de préférence avec des zestes pour encore plus de saveurs.
