Bonjour les amis ! Aujourd’hui, je vous propose un merveilleux gâteau aux fraises et au mascarpone, à la fois fondant et irrésistible. Cette combinaison de saveurs est tout simplement magique ! Facile à réaliser, ce dessert léger et savoureux ravira à coup sûr vos papilles.
Voici comment préparer le gâteau à la fraise et au mascarpone
Ingrédients pour 4-6 personnes :
Pour la crème au mascarpone – gâteau à la fraise et au mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière
- 65 g de sucre glace (ou 70 g de lait concentré)
- 1 c à café d’extrait de vanille
Pour la garniture – gâteau à la fraise et au mascarpone
- 500 g de fraises
- Crème mascarpone
- 150 ml d’eau
- 50 g de sucre en poudre
- 50 ml de marasquin
Autres ingrédients – gâteau à la fraise et au mascarpone
- 2 paquets de biscuits à la cuillère (ou 2 disques de génoise)
- 250 ml de crème liquide entière
- Fraises pour la décoration
- 30 g de sucre glace
- Confiture de fraises
Préparation :
- Pour réaliser ce délicieux gâteau à la fraise et au mascarpone, commencez par préparer la crème au mascarpone à l’avance. Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone bien froid, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse et ferme. Placez ensuite la crème au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez l’eau et le sucre dans une casserole, puis faites chauffer quelques minutes jusqu’à ébullition. Éteignez ensuite le feu, laissez refroidir et ajoutez la liqueur de marasquin.
- Assemblez ensuite le gâteau. Placez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur un plat de service et tapissez l’intérieur d’une feuille d’acétate (ou de film alimentaire). Disposez les tranches de fraises lavées et coupées en deux tout autour du cercle, puis tapissez le fond avec des biscuits à la cuillère préalablement imbibés de sirop.
- Versez une couche de crème au mascarpone, puis ajoutez les fraises restantes coupées en petits morceaux. Recouvrez d’une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis terminez avec le reste de crème au mascarpone.
- Placez ensuite le gâteau au congélateur pendant 3 à 4 heures afin qu’il prenne bien.
- Une fois le temps écoulé, sortez le gâteau du congélateur et retirez délicatement le cercle à pâtisserie.
- Retirez également la feuille d’acétate, puis laissez le gâteau s’acclimater au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Pour la touche finale, décorez la surface avec de la crème fouettée avec du sucre glace à l’aide d’une poche à douille.
- Ajoutez ensuite des fraises coupées en tranches et quelques éclats de confiture de fraises pour une touche encore plus gourmande. Votre gâteau à la fraise et au mascarpone est prêt à être dégusté. Régalez-vous !
