La frittata aux légumes est l’un des plats les plus polyvalents et les plus sains que vous puissiez préparer en cuisine. Facile à réaliser, riche en nutriments et incroyablement savoureuse, elle constitue une option idéale pour ceux qui recherchent un repas rapide, mais en même temps riche en vitamines et minéraux. Elle est parfaite pour ceux qui suivent un régime alimentaire équilibré ou pour ceux qui souhaitent un repas léger et copieux, sans sacrifier le goût. Que ce soit pour un petit-déjeuner énergétique, un déjeuner rapide ou un dîner léger, la frittata aux légumes est un choix qui ne déçoit jamais.
Ce plat peut être personnalisé en fonction des légumes de saison ou des ingrédients que vous avez sous la main, et il est facile à préparer à l’avance. L’association des œufs et des légumes apporte une bonne dose de protéines, tandis que l’ajout de fromage rend le plat encore plus savoureux.
Voici comment préparer la frittata aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 1 courgette (parée et coupée en demi-lunes)
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 poivron rouge (en dés)
- 1 poivron jaune (en dés)
- 2 gousses d’ail (tranchées)
- 1 poireau (tranché)
- Huile d’olive
- Oignons de printemps hachés
- Herbes aromatiques
- Sel et poivre
Préparation :
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez le poireau coupé en rondelles et faites-le revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Lorsqu’il commence à fondre, incorporez les poivrons coupés en dés et la courgette taillée en demi-lunes. Mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes italiennes. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent légèrement tendres.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées et les oignons nouveaux hachés. Mélangez soigneusement et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires afin que les saveurs se mêlent harmonieusement aux légumes.
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis battez-les au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite les œufs battus sur les légumes dans la poêle et laissez cuire à feu moyen-doux, sans remuer, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Pour accélérer la cuisson, vous pouvez couvrir la poêle.
- Lorsque la frittata est presque prise, parsemez la surface de mozzarella râpée. Transférez ensuite la poêle dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien prise et légèrement dorée en surface.
- Sortez la frittata du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir. Elle se déguste aussi bien chaude qu’à température ambiante.
