Les filets de poisson panés offrent une solution rapide, savoureuse et facile à préparer pour le repas principal. Contrairement à un bar entier cuit au four, cette recette s’adapte aussi bien au poisson frais qu’au poisson surgelé, sans compromettre le goût. Des filets de bar surgelés peuvent parfaitement faire l’affaire et donnent un résultat étonnamment savoureux. Une fois panés et cuits, ils séduisent autant que l’espadon au four. À table, succès garanti, peu importe le type de poisson choisi.
Voici comment préparer les filets de poisson panés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de filets de bar (frais ou surgelés)
- 200 g de chapelure
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Persil
Préparation :
- Mettez la chapelure dans un bol et râpez finement le zeste d’un citron.
- Pressez le jus du citron, filtrez-le pour retirer les pépins, puis ajoutez-le à la chapelure.
- Ajoutez l’huile d’olive, une pincée de sel, le persil fraîchement haché et une gousse d’ail pelée et finement ciselée. Mélangez soigneusement pour bien homogénéiser la préparation.
- Disposez les filets dans un plat allant au four, côté peau vers le bas, puis badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Répartissez uniformément la chapelure aromatisée sur les filets, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez à 180/200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à formation d’une croûte dorée et croustillante.
- Sortez les filets du four et servez-les bien chauds.
