Les croquettes de courgettes et d’avoine offrent une collation saine et nutritive à savourer à tout moment de la journée. Parfaites dans le cadre d’une alimentation équilibrée, elles remplacent avantageusement des plats plus caloriques sans rien perdre en goût. Grâce à l’avoine, véritable source de fibres, et aux courgettes, riches en vitamines et en minéraux, ces croquettes constituent une excellente solution pour alléger les repas sans sacrifier le plaisir. Faciles à préparer, elles conviennent parfaitement aux journées chargées où le temps manque, tout en maintenant une cuisine pleine de saveurs.
Voici comment préparer les croquettes de courgettes et d’avoine
Ingrédients pour 6 croquettes :
- 3-4 c à soupe de flocons d’avoine moulus (environ 30 g)
- 1 courgette moyenne (environ 150 g)
- 100 g de fromage râpé (mozzarella)
- 2 œufs
- Un filet d’huile d’olive (pour badigeonner)
- Ciboulette hachée
- Sel
Préparation :
- Coupez les extrémités de la courgette, râpez-la directement sur une assiette et salez-la légèrement. Mélangez délicatement et laissez reposer une dizaine de minutes pour permettre à l’eau de végétation de s’évacuer.
- Une fois le temps écoulé, pressez soigneusement la courgette entre les mains ou à l’aide d’un torchon propre afin d’en extraire toute l’humidité, puis transférez-la dans un bol.
- Ajoutez les flocons d’avoine, le fromage râpé, les œufs et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une texture molle, compacte et facile à façonner.
- Incorporez la ciboulette finement ciselée et mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs dans toute la préparation.
- Avec les mains légèrement huilées, prélevez une portion de pâte et formez des petites croquettes de la taille désirée, en les roulant délicatement entre les paumes. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez légèrement chaque croquette d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à la surface. Laissez tiédir quelques instants avant de servir.
