Faciles à préparer et idéales pour être garnies selon vos envies, ces crêpes aux épinards sont un incontournable ! Pas besoin de cuire les épinards à l’avance : il suffit de fouetter tous les ingrédients ensemble, et la pâte est prête en un clin d’œil.
Laissez libre cours à votre créativité culinaire ! Garnissez-les de jambon et de fromage pour une version classique revisitée, optez pour du fromage provola et du parmesan pour une touche italienne, associez du saumon avec du fromage à tartiner pour une saveur raffinée, ou osez l’alliance gourmande des noix et du roquefort.
Voici comment préparer les crêpes aux épinards
Ingrédients pour 8 crêpes aux épinards :
- 200 g d’épinards (frais)
- 200 ml de lait
- 150 g de farine
- 1 œuf (gros ou 2 petits)
- Selon le goût beurre
- Sel
Préparation :
- Pour préparer la recette de base des crêpes aux épinards, commencez par laver soigneusement les épinards, puis placez-les dans le bol d’un mixeur plongeant. Assurez-vous qu’ils soient bien égouttés pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la pâte.
- Ajoutez l’œuf et le lait directement dans le mixeur avec les épinards.
- Incorporez le sel et la farine, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans aucun grumeau. Prenez le temps de bien mixer pour que les épinards se fondent parfaitement dans la pâte et lui donnent une belle couleur verte.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle de 20 cm de diamètre. Une fois la poêle bien chaude, versez une petite louche de pâte au centre.
- Inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface, puis laissez cuire les crêpes aux épinards environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Disposez les crêpes sur une assiette au fur et à mesure de la cuisson et continuez ainsi jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous pouvez les superposer sans souci, elles ne colleront pas grâce à la fine couche de beurre.
- Vos crêpes aux épinards sont prêtes à être garnies selon vos envies : fromage frais, saumon fumé, ricotta ou encore légumes grillés. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !
