Préparez un délicieux coulis de fraises rapide, une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour garnir gâteaux, tartes et tartelettes. Contrairement à une confiture, l’ajout de maïzena apporte une texture dense et soyeuse, parfaitement équilibrée entre douceur et intensité fruitée.
Avec une méthode de préparation simple et quelques ingrédients seulement, cette recette sans œufs, sans gluten et sans lactose offre une alternative légère et gourmande, tout en sublimant le goût naturel des fraises.
Voici comment préparer le coulis de fraises rapide
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de fraises
- 120 g de sucre
- Jus de citron (d’un demi-citron)
- 2 c à soupe de maizena
Préparation :
- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
- Déposez-les dans un mixeur avec le sucre et le jus de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et fluide.
- Placez une passoire au-dessus d’une petite casserole hors du feu et filtrez le mélange de fraises afin d’éliminer les graines.
- Ajoutez la maïzena tamisée, une cuillerée à la fois, en remuant constamment pour bien l’incorporer et éviter la formation de grumeaux.
- Une fois la fécule entièrement intégrée et le mélange homogène, faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement, soit environ cinq minutes.
- Versez le coulis dans une grande assiette creuse, couvrez d’un film alimentaire au contact et laissez refroidir complètement avant de l’utiliser pour garnir vos desserts.
