Envie de sucré sans alourdir l’alimentation ? Ces chocolats fourrés à la noix de coco et à la ricotta offrent une alternative légère et gourmande, parfaite pour rester fidèle à une alimentation équilibrée. À savourer en dessert, en collation ou lors d’une petite envie sucrée, ces bouchées chocolatées comblent les papilles sans culpabilité.
Mélangez la douceur crémeuse de la ricotta, la texture irrésistible de la noix de coco râpée et l’intensité du chocolat noir pour créer une explosion de saveurs. Une touche d’huile d’olive dans le chocolat fondu permet d’obtenir un enrobage lisse et fondant, sans compromettre la qualité nutritionnelle du résultat.
Offrez un instant de réconfort avec ces douceurs sans sucre ajouté, riches en bons ingrédients et faciles à préparer. Une recette simple pour chouchouter le palais tout en prenant soin de soi.
Voici comment préparer les chocolats fourrés à la noix de coco et ricotta
Ingrédients pour 5 chocolats fourrés :
- 130 g de fromage ricotta
- 100 g de noix de coco râpée
- 200 ml de lait
- 50 g de yaourt
- Quelques c à café d’édulcorant stevia (ou 3 c à soupe d’érythritol, de maltitol ou de sucre)
- 100 g de chocolat noir sans sucre (plus 2 c à soupe)
- 1 c à café et ¼ de c à café d’huile d’olive
Préparation :
- Commencez par verser la noix de coco râpée dans une poêle antiadhésive. Ajoutez la stévia (ou celui de votre choix) et mélangez avec une cuillère en bois.
- Incorporez le lait, puis allumez le feu. Remuez constamment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir.
- Dans un autre récipient, versez la ricotta et le yaourt, puis mélangez soigneusement. Utilisez un mixeur plongeant afin d’obtenir une crème bien lisse et homogène. Ajoutez cette préparation au mélange de noix de coco râpée et lait, puis mélangez jusqu’à parfaite intégration.
- Préparez un moule demi-sphères en silicone et remplissez chaque empreinte avec le mélange, en égalisant bien la surface. Placez ensuite le moule au congélateur afin de faire durcir la base.
- Faites fondre 100 g de chocolat noir avec une cuillère à café d’huile d’olive au bain-marie. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse et brillant.
- Sortez les portions de ricotta et noix de coco du congélateur, puis trempez-les une à une dans le chocolat fondu pour les enrober entièrement. Déposez-les sur une surface plane et placez-les au réfrigérateur pendant 10/15 minutes, le temps que le chocolat durcisse.
- Faites fondre à nouveau deux cuillères à soupe de chocolat avec ¼ de cuillère à café d’huile d’olive. Versez ce chocolat fondu dans une poche à douille et réalisez quelques fines décorations en filet sur les chocolats. Replacez-les au réfrigérateur pendant 5 minutes, le temps que les décorations prennent.
- Dégustez ces petits délices fondants bien frais, en dessert ou à l’heure du goûter.
