Réalisez une charlotte au café facile, un dessert qui séduit dès la première bouchée… et qui devient vite incontournable. Quand l’envie d’un entremets élégant se fait sentir, mais que l’idée d’allumer le four décourage, cette recette devient l’option idéale. Rafraîchissante, crémeuse et délicate, elle se prépare en quelques étapes seulement, parfaite même sans grande expérience en cuisine.
La préparation repose sur une astuce simple mais ingénieuse : recouvrir un moule à couronne de biscuits Pavesini trempés dans du café ristretto. Au centre, une crème onctueuse mêle mascarpone, crème fouettée, sucre et une touche de café pour intensifier les arômes. Un passage au réfrigérateur permet à l’ensemble de bien se raffermir. Au moment du service, le démoulage révèle un dessert à la cuillère raffiné, à la texture fondante et au goût irrésistible.
Cette charlotte rappelle le tiramisu par ses saveurs, mais sa forme élégante la distingue, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner entre amis, un repas de fête ou toute autre occasion spéciale. Pour varier les plaisirs sans allumer le four, explorez également d’autres recettes faciles et gourmandes comme le tiramisu en boîte, le gâteau froid au mascarpone ou le petit pain au café sans cuisson.
Voici comment préparer la charlotte au café facile
Ingrédients pour un moule de 22 cm :
- 250 g de biscuits pavesini
- 400 ml de crème fleurette (froide)
- 250 g de fromage mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 2 c à soupe de café instantané
- 200 ml de café (sucré pour le trempage)
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Préparez le café et laissez-le refroidir. Sucrez-le légèrement selon votre goût.
- Recouvrez un moule à couronne de 22 cm de film alimentaire.
- Trempez rapidement les Pavesini un à un dans le café, puis tapissez-en le fond et les parois du moule.
- Dans un bol, fouettez la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Dans un autre récipient, travaillez le mascarpone avec le sucre glace et le café instantané dissous dans un peu d’eau chaude.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Versez cette crème onctueuse dans le moule, puis égalisez bien la surface.
- Couvrez avec une couche de Pavesini imbibés, puis refermez avec du papier d’aluminium.
- Laissez raffermir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement 5 à 6 heures).
- Démoulez la charlotte au café sur un plat de service, retirez délicatement le papier d’aluminium et saupoudrez de cacao avant de servir.
