Envie d’un gâteau léger, parfumé et sans beurre ? Ce cake ultra moelleux au citron glacé au citron a tout pour séduire les papilles. Rien que son nom évoque une texture fondante et une fraîcheur irrésistible. Parfait pour régaler les convives sans complication, il s’invite aussi bien à la fin d’un repas qu’au goûter, et reste l’un des desserts les plus appréciés lorsque l’on souhaite allier simplicité, légèreté et raffinement.
Préparez-le dans un seul bol, sans batteur électrique : quelques ingrédients basiques, un fouet manuel, et le tour est joué. Grâce à une pâte légère et bien équilibrée, le cake développe une mie moelleuse à souhait, délicatement parfumée par le zeste de citron frais.
Ce qui fait toute la différence ? Un glaçage brillant au citron, réalisé simplement avec du sucre glace et du jus de citron. En quelques minutes, une croûte fine, craquante et acidulée vient sublimer le gâteau tout en renforçant son parfum.
Facile à conserver pendant plusieurs jours sans perdre de sa tendreté, ce cake au citron devient rapidement un incontournable à garder sous la main. Parfait pour toutes les occasions, il offre une belle alternative aux desserts plus riches, tout en apportant une touche lumineuse et gourmande à la table.
Voici comment préparer le cake ultra moelleux au citron glacée au citron
Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 œufs
- 180 g de sucre
- 90 ml d’huile de tournesol
- 120 ml de jus de citron
- 2 citrons
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage au citron – cake ultra moelleux au citron glacée au citron
- 120 g de sucre glace
- Jus de citron
Préparation :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne clair et léger.
- Ajoutez l’huile et continuez à mélanger. Incorporez ensuite le jus de citron, le zeste râpé ainsi qu’une pincée de sel.
- Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement à la préparation, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.
- Pendant que le gâteau tiédit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtention d’une texture épaisse mais fluide.
- Versez ce glaçage sur toute la surface du cake, puis laissez refroidir complètement pour qu’il se fige.
- Dégustez ce gâteau ultra moelleux au citron, à la fois acidulé et fondant, idéal pour les pauses sucrées tout en légèreté.
