Voici une recette simple et rapide pour un cake salé aux courgettes râpées et à la scamorza, à la fois moelleux et savoureux. Idéal pour un brunch, un apéritif, une entrée ou même un en-cas à emporter, ce cake se prépare en un rien de temps : il suffit de tout mélanger pour obtenir un résultat incroyablement gourmand. À déguster chaud ou froid, il fera sensation à chaque bouchée !
Voici comment préparer le cake aux courgettes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 300 g de courgettes
- 3 œufs (environ 160 g)
- 200 g de farine
- 100 ml d’huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 40 g de parmesan râpé
- 16 g de levure chimique
- 80 g de fromage scamorza
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les courgettes et retirez-en les extrémités avant de les râper. Déposez-les dans un bol, ajoutez une pincée de sel, mélangez, puis transférez-les dans une passoire afin qu’elles perdent leur eau de végétation.
- Dans un autre récipient, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel, le parmesan râpé, le poivre, le lait et l’huile. Fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Tamisez ensuite la farine et la levure chimique au-dessus du mélange liquide. Incorporez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez les courgettes bien égouttées et mélangez à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la préparation.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, lissez la surface, puis répartissez la scamorza hachée sur le dessus.
- Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien gonflé.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster ce cake savoureux aux courgettes et à la scamorza.
