Les boulettes de pommes de terre au fromage représentent une idée savoureuse et rapide à réaliser. Idéales à l’apéritif, lors d’un buffet ou en entrée, elles ajoutent une touche de gourmandise à chaque bouchée. Dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles ne sont pas frites, mais cuites de manière plus légère, soit au four, soit dans une friteuse avec un simple filet d’huile : le résultat reste toujours irrésistible.
La pâte se compose de pommes de terre bouillies, relevées de parmesan pour une saveur intense. La recette ne demande aucun œuf. Un peu de farine – ou de farine de riz pour une version sans gluten – suffit à obtenir une texture parfaite et un mélange facile à façonner.
Envie d’un en-cas salé express et délicieux ? Ces boulettes de pommes de terre au fromage se préparent en quelques étapes seulement… et disparaissent aussitôt servies.
Voici comment préparer les boulettes de pommes de terre au fromage
Ingrédients pour environ 50 boulettes de fromage :
- 500 g de pommes de terre
- 1/3 c à café de sel
- 40 g de farine (ou farine de riz sans gluten)
- Poivre
- 4 c à café de parmesan râpé
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par faire cuire les pommes de terre entières, avec leur peau, dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée directement dans un saladier. Salez, poivrez.
- Mélangez soigneusement, puis incorporez le parmesan râpé. Intégrez-les à la purée de pommes de terre à l’aide d’une cuillère, puis commencez à ajouter la farine petit à petit.
- Continuez à pétrir, d’abord avec la cuillère, puis avec les mains. Ajoutez la farine progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et suffisamment ferme. La quantité de farine peut varier selon la variété de pommes de terre et leur taux d’humidité.
- Formez de petites boules d’environ 10 g chacune, de la taille d’une noisette, et disposez-les sur une assiette. Tapissez le panier de la friteuse à air avec du papier cuisson adapté. Si vous optez pour le four, utilisez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Placez les boulettes les unes à côté des autres et vaporisez-les d’un peu d’huile. En l’absence de spray, badigeonnez-les légèrement à l’aide d’un pinceau de cuisine. Faites-les cuire dans une friteuse à air préchauffée à 200°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Sortez les boulettes et servez-les immédiatement. Elles sont parfaites à l’apéritif, sur un buffet ou en entrée originale.
