Préparez de savoureux biscuits de Pâques à la pâte d’amande, une recette simple et rapide pour des douceurs fondantes à souhait. Composée de poudre d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, cette pâte s’enrichit d’arômes subtils pour un résultat à la fois délicat et parfumé.
Pour une texture moelleuse à l’intérieur et une fine croûte croustillante, la cuisson doit être douce et rapide. Un repos au réfrigérateur d’une heure suffit à obtenir une pâte parfaite, prête à être façonnée en petits biscuits irrésistibles.
Idéaux à offrir, ces biscuits se glissent dans de jolis sachets ou des boîtes cadeaux, apportant une touche gourmande aux fêtes de Pâques.
Voici comment préparer les biscuits de Pâques à la pâte d’amande
Ingrédients pour 9 biscuits :
- 160 g de poudre d’amandes
- 120 g de sucre glace
- 40 g de blanc d’œuf
- 1 c à café de zeste d’orange (râpé)
- 6 gouttes d’extrait d’amande
Pour la finition – biscuits de Pâques à la pâte d’amande
- Sucre glace vanillé
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre semoule fin.
- Ajoutez le blanc d’œuf, le zeste d’orange et l’arôme d’amande amère, puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
- Formez des boules de 35 g (vous pouvez également réaliser des boules plus petites, en adaptant le temps de cuisson).
- Trempez-les généreusement dans du sucre glace, aplatissez-les légèrement jusqu’à une hauteur de 1,5 cm, puis façonnez-les en petites colombes avec les mains.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 160°C, puis enfournez pour environ 18 minutes. Les biscuits doivent rester souples au toucher et ne pas noircir.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
- Les biscuits de Pâques à la pâte d’amande sont prêts ! Conservez-les dans une boîte en fer pour éviter qu’ils n’absorbent l’humidité et savourez-les à tout moment.
