Bonjour à tous, découvrez ces savoureux biscuits à la semoule fine, irrésistiblement parfumés. Les recettes de grand-mère ont ce charme intemporel : simples, rapides et réalisées avec des ingrédients du quotidien.
Pour cette version, la farine de riz associée à la semoule fine apporte une texture rustique et un goût authentique. Une gourmandise parfaite pour accompagner un thé ou un café !
Voici comment préparer les biscuits à la semoule fine
Ingrédients :
- 230 g de semoule de blé dur remoulue
- 70 g de farine de riz
- 60 ml d’huile de tournesol (ou huile d’olive extra vierge douce ou 80 g de beurre)
- 70 ml de lait à température ambiante
- 85 g de sucre en poudre ou de sucre roux
- Zeste de citron râpée
- 10 g de levure chimique (ou 6 g d’ammoniaque pour gâteaux)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel fin
- Sucre en poudre pour la décoration
Préparation :
- Pour réaliser ces biscuits à la semoule fine, commencez par pétrir la pâte en incorporant d’abord les ingrédients liquides. Optez pour un grand bol et pétrissez à la main ou utilisez un robot pâtissier.
- Versez l’œuf et le sucre dans le bol du batteur et pétrissez à vitesse moyenne pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite l’huile, le lait, le zeste de citron râpé et l’essence de vanille, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Incorporez enfin les 2 farines, le sel et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et moelleuse.
- Prélevez des morceaux de pâte et façonnez-les en boules de la taille d’une noix. Roulez-les entre vos mains pour former de petits cordons, puis enrobez-les de sucre en poudre avant de les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four, sortez la plaque et laissez refroidir.
- Dégustez ces biscuits à la semoule fine une fois bien refroidis.
