De délicieux biscuits à la noix de coco, ultra fondants et sans beurre, prêts en seulement 5 minutes et cuits en un rien de temps ! Pour cette recette, nous utilisons deux œufs entiers et remplaçons le beurre par de l’huile de coco, qui apporte non seulement une texture moelleuse, mais aussi une saveur intense et irrésistible de noix de coco.
L’association de farine et de noix de coco râpée donne à ces biscuits une texture unique et un goût inoubliable.
Voici comment préparer les biscuits à la noix de coco sans beurre
Ingrédients pour environ 24 biscuits :
- 200 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 100 g d’huile de coco
- 100 g de sucre
- 6 g de levure chimique
- Extrait de vanille
- Sucre glace
Préparation :
- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients : farine, sucre en poudre, œufs, noix de coco râpée, levure chimique, vanille et huile de coco.
- Pétrissez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple, semblable à une pâte brisée.
- Prélevez une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère à café, puis roulez-la entre vos paumes propres pour former une boule. Roulez ensuite chaque boule dans du sucre glace ou, si vous le souhaitez, dans du sucre en poudre.
- Disposez progressivement les boules sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en espaçant environ 12 biscuits par plaque pour éviter qu’ils ne collent entre eux à la cuisson.
- Une fois la première plaque prête, placez-la au réfrigérateur pendant environ 10 minutes, le temps de préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la deuxième plaque de biscuits.
- Lorsque le four est à température, enfournez la première plaque au milieu du four et laissez cuire pendant environ 12 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir les biscuits directement sur la plaque, car ils sont encore mous à ce stade.
- Pendant ce temps, conservez la seconde plaque au réfrigérateur et faites-la cuire dès que la première est prête. Laissez ensuite les biscuits refroidir complètement avant de les stocker.
- Ces biscuits à la noix de coco sans beurre se conservent parfaitement pendant plusieurs jours. Pour préserver leur moelleux, conservez-les dans un récipient hermétique.
