Les beignets de carnaval aux mille bulles sont des friandises aussi légères que gourmandes, parfaites pour célébrer cette fête. Faciles et rapides à préparer, ils séduisent par leur croquant, leur texture aérienne et leur délicieux parfum d’agrumes. Leur apparence dorée et parsemée de bulles en fait une véritable tentation dès le premier regard. Préparez-les et laissez-vous emporter par leur saveur exquise !
Voici comment préparer les beignets de carnaval aux milles bulles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 œufs
- 300 g de farine
- 20 g de sucre
- 15 g de beurre (à température ambiante)
- 50 ml de lait
- Zeste râpé d’un citron non traité
- 15 ml de cognac (ou limoncello, vin blanc, rhum)
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Huile d’arachide
- Sucre glace
Préparation :
- Battez les œufs avec le sel et le sucre à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’apparition des premières bulles.
- Tamisez la farine et versez-la sur une planche à pâtisserie. Creusez un puits au centre et ajoutez-y le beurre mou, les œufs battus, le zeste de citron râpé, la liqueur et la vanille. Commencez à mélanger à l’aide d’une fourchette.
- Une fois les liquides bien incorporés, pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas. Si nécessaire, ajustez la texture avec un peu de farine ou de lait, en fonction du taux d’humidité de la farine.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes.
- Divisez la pâte en 3 ou 4 portions. Sur une surface légèrement farinée, étalez finement chaque morceau.
- Découpez des rectangles d’environ 2 cm de large à l’aide d’une roulette crantée et réalisez une ou deux entailles centrales parallèles. Il est aussi possible de les façonner en triangles, en carrés ou selon vos envies.
- Disposez les chiacchiere sur un torchon légèrement fariné et préparez le reste de la pâte de la même manière.
- Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle.
- Plongez les beignets dans l’huile chaude (170°C) et retournez-les dès qu’ils commencent à dorer. Attention à ne pas les laisser trop longtemps, la cuisson est rapide. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
- Les chiacchiere croustillantes aux mille bulles sont prêtes à être savourées.
